Sobre los buenos matrimonios… gastronómicos
El maridaje gastronómico es una actividad muy interesante. Que se lo digan a los alumnos de Motril que participan en el curso de verano ‘Vino y enología: cultura, simbología y hedonismo’, que hoy ha terminado con una introducción a este arte de combinar los alimentos con los vinos más oportunos. El escenario ha sido el restaurante KATENA, y el menú habla por sí solo:
- De primero, aguacate con huevas de trucha de Riofrío, maridado con vino blanco Calvente.
- De segundo, ensalada asada de verduras de la vega de Motril con bacalao macerado, maridado con un vino rosado de las Bodegas Cuatro Vientos.
- De tercero, confitte de mango con micuit de oca, maridado con vino tinto de las Bodegas Anchurrón.
- De cuarto, lomos de pargo con ajos fritos en aceite de oliva virgen extra y vinagre de pera, maridado con vino tinto crianza de las Bodegas Méndez Moya.
- Y de quinto, torta real de Motril, maridada con un vino dulce natural de las Bodegas Anchurrón.
Con este plan dan ganas de repetir el año que viene ¿o no?
Andrés Masa
Curso: Vino y enología: cultura, simbología y hedonismo
Sede: Motril
